Das E.T.A.-Hoffmann-Theater ist ein Theater für die Stadt Bamberg und ihr Umland, ein reines Schauspielhaus mit einem festen Ensemble von 17 Schauspielern. Sein Programm hebt die lokalen Interessen und Besonderheiten hervor und beinhaltet eine Mischung aus klassischen und zeitgenössischen Stücken, Komödien wie Tragödien. Darüber hinaus wird meistens ein Musical pro Spielzeit produziert.
Das Große Haus mit 402 Plätzen bietet die Bühne für die großen Publikumsstücke, im Studio mit zirka 100 Plätzen kommen meist moderne Werke zur Aufführung, die beiden kleineren Bühnen Treff und Gewölbe mit jeweils etwa 50 Plätzen bieten Raum für kleinere Stücke und Lesungen. Außerdem finden seit 1973 in der Alten Hofhaltung am Domberg die Calderón-Spiele als alljährliches Open-Air-Theater und Spielzeitabschluss statt.
